冰糖红烧肉(不炒糖色版)

简介

夏天我们也要吃肉肉!厨房飘出阵阵肉香,感觉浑身都软绵绵了,这入口即化的感觉总是让人无法自拔,在肉食者眼里无肉是不成席滴!无肉是不风靡滴!!!吼吼!冰糖红烧肉来咯!肥而不腻让夏季也要有个好胃口吧!

用料  

五花肉 300
姜 5片 、葱 2段
八角 2个 、香叶2片、桂皮1小条
老抽酱油 1 大勺、生抽 2 勺
冰糖 1 勺 、糖1勺 、曲酒 2 勺
盐味精 少许

冰糖红烧肉(不炒糖色版)的做法  

  1. 将五花肉洗净,切成2厘米见方的块,热水汆熟一下,汆去浮沫,然后控水放干备用;

  2. 锅烧热少许油,油热后中火放入五花肉开始煸炒肉,让肉出油,煸炒至金黄色就差不多了,把煸出的油用勺子撇出来一些,锅内只留少许;

  3. 加冰糖让冰糖融化,再加入生抽两勺,一大勺老抽,和肉均匀裹在一起;

  4. 加水,水没过肉就可以了,然后放入葱 姜 八角 香叶 桂皮 盐味精一勺糖,大火烧开转小火慢炖40左右!酥烂了就可以了!(我是用铁锅炖的)

  5. 最后快收汁的时候加入曲酒2勺,翻炒出锅!

小贴士

红烧肉是可以各种DIY的,比如放海带结,杏鲍菇,藕片等等!大家是不是担心红烧肉吃多会胖,其实我觉得不是,因为我把肥油都煸炒出去了,然后搭配上绿色蔬菜,以及酸辣泡菜!哎~好舒服的一个夏天!嘻嘻!

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