手工蛋卷

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简介

从淘宝网上败了一个迷你型的蛋卷模/煎饼模。参照店家提供的配方,试做后感觉不错,挺好玩的哈~ 此链接(http://img02.taobaocdn.com/imgextra/i2/48240755/T29Et9XcVbXXXXXXXX_!!48240755.jpg)供有兴趣的童鞋参考。

用料  

鸡蛋 150克(3个)
黄油 100克
低筋粉 120克
绵白糖 60克
5克
葱花 适量
黑芝麻 适量

手工蛋卷的做法  

  1. 黄油室温软化,加入绵白糖打至顺滑,分三次加入鸡蛋,打至与黄油融合;

  2. 筛入低筋粉,加入盐、葱花和黑芝麻,用橡皮刮刀翻拌均匀;醒半小时;

  3. 蛋卷模具放在煤气上,上下两面均匀加热;然后打开模具,加入1小勺面糊,盖上模具握紧手柄几秒钟,使面糊受压摊平;烘烤15秒左右,翻转模具再烤15秒;

  4. 打开模具,用一双筷子将蛋卷皮一段轻轻挑起夹住,捏住筷子两头卷起;在收尾处轻压2~3秒钟定型;然后从两端抽出筷子即可;

  5. 做好的蛋卷放在一旁晾凉,自然冷却后会很酥脆,咬一口碎屑缤纷哦~吃不完就装入密封的容器内保存;如果不脆了,放入微波炉叮10秒钟,冷却后便恢复酥脆。

小贴士

第一次体验还有些不得要领,不过下回再做,一定可以更理想。

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