茶叶蛋

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简介

家常到不能再家常的茶叶蛋,广受群众喜爱的经典小吃。虽然有说法茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激,但偶尔来两个解馋或者饱肚实在比吃白鸡蛋过瘾呐。不多吃就行了。

用料  

茶叶蛋的做法  

  1. 鸡蛋用凉水煮熟——大火煮开后继续煮5分钟,转中火10分钟,在关火捂5分钟,放入冷水下激;

    茶叶蛋的做法 步骤1
  2. 敲打鸡蛋,喜欢味重点多敲敲,不喜欢的敲到有裂缝就行了;

    茶叶蛋的做法 步骤2
  3. 放一锅水,下生姜丝,花椒几粒,桂皮一小块,八角一个,香叶一片,立顿红茶两包,料酒、生抽,盐,糖适量;

    茶叶蛋的做法 步骤3
  4. 大火煮开后煮5分钟然后小火一直焖啊焖啊焖啊焖到入味就行了,关火就行了。最好放过夜,再加热一次就完全入味了。

    茶叶蛋的做法 步骤4
  5. 成品,煮了一下午的样子。

    茶叶蛋的做法 步骤5

小贴士

1、凉水煮蛋鸡蛋不容易破;

2、生抽、糖和盐要多放点,因为要靠汤汁里的味道浸入鸡蛋才能有味。

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