椰香紫薯发糕

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用料  

紫薯(或紫薯粉) 50g
低筋粉 100g
椰子粉 15g
红糖 20g
泡打粉 2小勺
酵母 2小勺
牛奶 适量

椰香紫薯发糕的做法  

  1. 将低筋粉、紫薯粉、椰子粉混合过筛,加入酵母和泡打粉,混合均匀

  2. 在碗中加入少量热水将红糖溶化,然后加入粉类混合物1中

  3. 加牛奶适量,直到混合物成为粘稠糊状物

  4. 将糊状物放入模具(没有也可以就盛放在碗里),静置在温暖处发酵一小时,直至糊状物明显发酵变大。

  5. 上锅大火蒸20-30分钟。蒸的时间取决于容器大小,如果是在大容器中则蒸的时间略长。

小贴士

1、甜度可以根据自己需要调节。
2、如果糊状物太稀,那么蒸出来的成品中的蜂窝状组织就比较不明显,如果希望蒸出来比较蓬松,在调制糊状物的时候尽量浓稠一些。但是太干的话就会像馒头那样,所以需要把握尺度。
3、可以根据喜好加入香草精,红枣等调味。

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