番茄烧带鱼

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味道不错  有点儿像可乐鸡翅

白糖不要多放,番茄酱本身就甜
翻鱼身的时候  要小心,话说带鱼的皮最好吃 不要破坏了(虽然我已破坏)
生抽少放,腌制时已有盐

用料  

番茄烧带鱼的做法  

  1. 切块,放姜、盐、胡椒,腌制带鱼十五分钟

  2. 干锅,放油(色拉油最佳),下鱼块,双面煎变色(有淀粉的话,提前鱼块全身粘淀粉最佳)

  3. 小碗调料,放番茄酱,白醋,白糖,适量白水,搅拌,淋入鱼锅(调料应提前调好,鱼煎黄即可下锅)

  4. 盖锅盖,蒸煮,翻鱼面,直到调料基本吸收进鱼身

  5. 起锅,装盘,配菜(可以是柠檬片,水果,蔬菜,随意)

小贴士

T T  家里没有料酒,没有淀粉,有葡萄去腻感
 

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番茄烧带鱼的答疑

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