小炒面条

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人做过这道菜

简介

以前上中学的时候就喜欢吃学校边上饭馆炒的面条。回味好多年了,今天心血来潮做了一下。哈哈 还不错。

用料  

瘦肉末
圆葱
番茄
小青椒
老抽
生抽
手擀面(机器压的也可以)
葱姜蒜

小炒面条的做法  

  1. 葱姜蒜切末,重点是蒜必须切好与空气充分结合才能产生抗癌的大蒜素。

  2. 青椒圆葱番茄洗净切好(为了不至于营养单一青菜类必须丰富些,自以为的,呵呵)
    面条的步骤,要先煮好之后用冷水浸泡,切记面条8分熟就可以,那样更劲道。

  3. 热锅凉油,烧热后放入葱姜蒜炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入老、生酱油(老抽小半勺就可以,用来提色)、盐,鸡粉,料酒略炒,然后下入圆葱之后青椒炒匀,最后放番茄再下入面条,把菜和面翻炒均匀,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。

  4. 清锅少放油,把鸡蛋打入碗里,之后油略热之后放入鸡蛋,中火控制。如果想让鸡蛋嫩些,用受略撒入水滴在四周。

  5. 之后把煎好的蛋放入盘中,就完成啦。

小贴士

吃了还不错,请有兴趣的高手指教!!很享受这个过程!

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