海带红烧排骨

52
人做过这道菜

简介

又是一道拿手菜,嘿嘿。
排骨软糯入味,海带也完全吸收了排骨的鲜香,配米饭超赞~
常吃海带可以防辐射,并且有助于体内重金属的排出,还可以补充碘和多种微量元素噢:)

用料  

干海带结 十个
料酒,老抽,盐,味精,冰糖
排骨
青蒜 2根
蒜头 3个
6片
干辣椒 1把
老干妈风味豆豉辣椒酱 1小勺

海带红烧排骨的做法  

  1. 干海带结泡发1小时,剪开,洗净泥沙。干辣椒剪成小段。青蒜切成小段。

  2. 锅里放油,倒入排骨和姜片,中火煎至排骨金黄,倒入3汤匙料酒,适量老抽,翻炒至汤汁冒泡,排骨上色。此时加水没过排骨,放入洗好的海带、3个蒜头和干辣椒段。加盖,大火烧开之后转中小火炖20分钟。

  3. 加入适量盐,味精和几个冰糖,1勺老干妈风味豆豉辣椒酱,继续炖30分钟。

  4. 汤汁快要收干的时候,加入青蒜,炒1-2分钟即可享用:)

小贴士

1. 最好用干海带结,或者菜场买的新鲜海带。请不要使用超市卖的粗盐码过的海带,因为那种海带太咸了,炖很久咸味都不会退去哦。

海带红烧排骨的留言

  • lemilk  3年前  
    1
    为什么要在炖过20分钟后再加后面的料呢?可以一开始就加吗?
    作者回复 3年前  
    也可以的,先加盐和糖之类的会更入味,但是肉不容易软烂,红烧肉也是最好等肉炖软了再放盐糖哦 。不过如果喜欢吃比较硬的口感就无所谓啦:)

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 52 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1331 收藏