红菇养生鸡汤

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简介

红菇风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病,还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。

用料  

红菇 七八朵
鸡胸肉 200g
味精

红菇养生鸡汤的做法  

  1. 将鸡胸肉切成片,如果怕汤太油可以取皮。然后加淀粉抓匀,可以放一点点油下去抓,这样煮出来的肉比较嫩。

  2. 同时,锅里放水煮开。煮开后放入鸡肉片,煮熟。

  3. 煮鸡肉的时候可以洗红菇。因为红菇基本为野生,只需洗掉表面的尘土,一定不要浸泡,泡了营养成分就都没了。

  4. 鸡肉煮的差不多的时候放红菇,煮沸即可加盐味精出锅。

  5. 味道鲜美,肉的香味和菇的鲜味都融合在一起啦!

小贴士

红菇一定不能浸泡,不要以为洗的时候哦水变成红的是褪色,不是呀,这就是红菇的独特之处!
说到选鸡肉的问题,这个汤其实有两种做法,一种是炖,一种是煮。炖的话宜选老母鸡,煮的话最好选没有生过鸡蛋的小母鸡!
然后,红菇还算是一种比较珍贵的野生菌类,最少都要四五百一斤,还要拖熟人到乡下才买得到,所以呢,为了不浪费,就尽量选土鸡吧!不要那些饲料鸡了,没有营养又浪费!

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