盐煎肉

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人做过这道菜

简介

不管正宗与否,上传我的盐煎肉菜谱,只要好吃就行了嘛,反正我家是这样做的。做之前查了一下别人的菜谱,发现大部分人都加了豆瓣的,为何要加豆瓣呢,我不加,豆瓣一加就抢味了。盐煎肉原来我也做过一两次,不过这次的改进是:豆豉我剁碎了,这样比较入味,口感更加细腻。

用料  

猪腿肉(五花肉) 250g
豆豉 50g
尖椒(蒜苗) 50g
1小勺
白糖 1小勺
味精 少许
1小块

盐煎肉的做法  

  1. 猪肉切成厚薄均匀的薄片,切薄点比较好,这样更易熟,易入味,易咬。

    盐煎肉的做法 步骤1
  2. 尖椒洗净斜切成片。

    盐煎肉的做法 步骤2
  3. 豆豉剁碎;姜切片或剁碎。

    盐煎肉的做法 步骤3
  4. 锅内倒油,烧至7成热,下入猪肉片,小火煸炒至肉变色,微微卷曲。(如果肉比较肥,就少倒点油,如果肉比较瘦,就多倒点油。)

    盐煎肉的做法 步骤4
  5. 把肉片赶到一边,下入剁碎的豆豉,姜,翻炒几下。

    盐煎肉的做法 步骤5
  6. 加入少许盐,白糖。

    盐煎肉的做法 步骤6
  7. 下入青椒一起翻炒几下,起锅时加少许味精,和匀即可。

    盐煎肉的做法 步骤7

小贴士

盐不要加多了,因为豆豉本来就很咸。

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