猪油甜烧卖

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简介

家乡宴席里的压轴甜品,和绿茶是好基友,夏天晚上吃一两个甜烧卖配上一壶刚泡的铁观音,美呆了,就是吃多了会腻(*´Д`)

用料  

发酵面饼 约2KG
面粉 0.5KG
干紫菜 60g
白糖 3KG
新鲜猪油
食用油

猪油甜烧卖的做法  

  1. 发酵面饼撕碎成小块

    猪油甜烧卖的做法 步骤1
  2. 干紫菜泡开沥干水剁碎,不要太碎

    猪油甜烧卖的做法 步骤2
  3. 面粉和水,放一勺食用油,捏成面团,静置十分钟

  4. 面饼碎块加紫菜,根据喜好放白糖,拌匀

    猪油甜烧卖的做法 步骤4
  5. 面团揉成长条,切成小块,擀成中间略厚一些的面皮

    猪油甜烧卖的做法 步骤5
  6. 拌匀的面饼碎块和紫菜加入新鲜猪油,拌匀后让面饼碎浸透猪油

    猪油甜烧卖的做法 步骤6
  7. 用面皮把和好的馅包裹起来

    猪油甜烧卖的做法 步骤7
  8. 下锅蒸十分钟

    猪油甜烧卖的做法 步骤8

小贴士

这个是做很多的版本,自己做的话大概拿捏就好了,猪油越多口感越好,一定要把面饼浸透,糖和紫菜可以根据喜好放

发酵面饼是用面粉和少量糖发酵过后,进烤箱烤出来的

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