豆豉煎鱼

4 人做过这道菜
鱼煎的很香脆,鱼肉吃起来很滑,加了一小条辣椒,作为广东人来说,有点小辣,豆豉好下饭。。我做的卖相不是很好看,没什么装饰,没特别的相机弄,但是
简单易做,是家常小菜一个好选择,听说爱吃鱼的人,比较聪明。

用料  

福寿鱼 一条
辣椒 一小条
酱油
姜丝
蒜头
豆豉

豆豉煎鱼的做法  

  1. 鱼洗干净,姜切成细丝,辣椒切成丝,蒜头剁成泥。

  2. 锅里下油,比平时炒菜多一倍的油量,油热后,下鱼,(得拿锅盖当盾牌,不然会喷到身上)

  3. 中火煎至一面熟透,下姜丝,蒜头,翻至另一面继续煎,这时候油有点少了,再酌量倒油下去。

  4. 然后下辣椒丝,豆豉,酱油,加一小汤勺水,锅盖盖上五秒。香味扑鼻啊。。起锅

小贴士

1。那个肚子里面黑色物体一定要洗干净,不然会吃起来鱼肉有点苦,那些都是脏东西啊。。
2.下锅的时候,油会溅出,那个鱼洗完之后,可以把水甩干净点,拿锅盖顶着,这样会稍微好点。
3.酱油一定要最后才下,这样就不会粘锅。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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