芦笋炒虾仁

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简介

那天去南环批发市场买菜,这绿色芦笋啊,一斤还要10元,怪不得天虹超市要25元一斤呐。芦笋性味甘寒,有清热、利小便的功效,夏季食用有清凉降火作用,能解暑止渴。耕心最爱吃绿芦荀的荀尖啦,这东东啊,富含维生素A,可以促使人体内细胞生长正常化。

用料  

芦笋炒虾仁的做法  

  1. 食材:芦笋和基围虾。

    芦笋炒虾仁的做法 步骤1
  2. 将基围虾洗净,剥壳。

    芦笋炒虾仁的做法 步骤2
  3. 放入适量的食盐,腌制15分钟。

    芦笋炒虾仁的做法 步骤3
  4. 将芦笋洗净,切去根部发硬的部分,削皮,切段,焯烫一下。

    芦笋炒虾仁的做法 步骤4
  5. 捞起。

    芦笋炒虾仁的做法 步骤5
  6. 热油锅。

    芦笋炒虾仁的做法 步骤6
  7. 爆香蒜末。

    芦笋炒虾仁的做法 步骤7
  8. 放入腌制好的虾仁。

    芦笋炒虾仁的做法 步骤8
  9. 煸炒八分熟,铲起。

    芦笋炒虾仁的做法 步骤9
  10. 原锅倒入适量的橄榄油,放入芦笋,煸炒1分钟。

    芦笋炒虾仁的做法 步骤10
  11. 将虾仁回锅。

    芦笋炒虾仁的做法 步骤11
  12. 倒入适量的芡汁。

    芦笋炒虾仁的做法 步骤12
  13. 煸炒至收汁,铲起上碟,即可关火。

    芦笋炒虾仁的做法 步骤13

小贴士

在选购芦笋时,如果是绿色芦笋,要把下半部分的皮削掉,根部发硬的部分也不能要,而白色芦笋的皮是苦的,必须从头到尾都削干净。收拾干净的芦笋大概只剩下原来的一半,只有这样才能尝到芦笋清鲜细嫩的美味。

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