乳酪蛋糕

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简介

口感细腻,做法简单。用量为6寸派盘的量。

用料  

黄油 5g
奥利奥饼干 30g
奶油奶酪 100g
细砂糖 30g
鸡蛋1只 约50g
牛奶 60g
速溶咖啡3小匙 可不加
低粉 1小匙

乳酪蛋糕的做法  

  1. 奥利奥饼干擀碎,加软化的黄油,用手搓匀。

  2. 模具底部垫蛋糕纸,平铺在模具底部,压实。

  3. 奶油奶酪室温软化,加细砂糖隔水加热搅拌至无颗粒。

  4. 稍凉后加全蛋,牛奶,加咖啡粉,低粉,拌成细腻的奶酪糊。必要时要过筛。

  5. 将奶酪糊刮入模具内,震去气泡,表面撒杏仁粉。

  6. 烤盘加热水,用隔水烘焙的方法,180度,烤制30分钟左右,入冰箱冷藏一夜食用最佳。

小贴士

1、务必冷藏再食;
2、烤前模具必垫蛋糕纸

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