纯素提拉米苏

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简介

提拉米苏也可纯素哦,虽然与真正的提拉米苏并无半点关系,但美味依旧存在!豆腐代替马斯卡彭奶酪和奶油不仅味道清甜不油腻,也可避免摄入过多的油脂!国外的素食者通常用silken tofu代替奶酪和奶油部分,鉴于国内很难买到,豆腐也是个不错的选择!!

用料  

嫩豆腐 250g
奥利奥饼干 75g
香草精 4-5滴
白糖 适量
可可粉 适量
黑咖啡粉 18g
沸水 少许

纯素提拉米苏的做法  

  1. 嫩豆腐加入香草精、白糖,放入搅拌机中打成浆状

  2. 奥利奥饼干去除内芯,将饼干掰碎放入容器内

  3. 黑咖啡粉用少许沸水冲开后晾凉,倒入掰碎的饼干中,使饼干松软定型

  4. 将豆腐浆倒入铺好饼干的容器内

  5. 放入冰箱冷藏三小时

  6. 食用时撒上可可粉即可

小贴士

制作提拉米苏一定要用内酯豆腐或是嫩豆腐,切勿用卤水豆腐,否则会有浓重的豆腐味
豆腐含水量较多,提前撒上可可粉会使可可粉沾黏在豆腐上,味道不好也不够美观
PS:提拉米苏通常都用吉利丁片(明胶/鱼胶)来定型,不过吉利丁片并不是素食食物哦!蛋奶素食者们一定要警惕!!

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