蛋黄豆腐

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简介

端午的咸鸭蛋有点多,一下子消耗掉3个咸蛋黄,留下蛋白早上吃稀饭吧。

用料  

咸蛋黄 3个
嫩豆腐 1块
青红椒碎 适量
1瓣
1根
适量

蛋黄豆腐的做法  

  1. 嫩豆腐入淡盐水碗中浸泡10分钟,捞起沥干切小块。咸蛋黄捣碎后加1勺橄榄油拌匀成糊。青红椒切碎,蒜切碎,葱切碎。

    蛋黄豆腐的做法 步骤1
  2. 锅里少量油,烧热后入蒜末,青红椒碎煸炒,撒少量盐,炒至食材变软。捞起。

    蛋黄豆腐的做法 步骤2
  3. 锅烧热,倒入蛋黄糊,加大半碗清水煮开。

    蛋黄豆腐的做法 步骤3
  4. 倒入豆腐小块,加适量盐,煮开后小火慢煮入味(约3分钟)。

    蛋黄豆腐的做法 步骤4
  5. 蛋黄豆腐装盘,撒葱花和炒好的青红椒碎。吃的时候拌匀。

    蛋黄豆腐的做法 步骤5

小贴士

也可以用1盒内酯豆腐做。

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