荷叶饭

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简介

饭饱满而且有荷叶的清香,很适合夏天的口味。

用料  

大米 根据自己家人的饭量决定
猪肉
大蒜 2-3粒
沙茶 2汤匙
生抽 适量
适量
适量
香菇 10左右
一斤
红萝卜 一个
马铃薯 一个
料酒 适量

荷叶饭的做法  

  1. 大米加盐水先浸泡一晚。

  2. 猪肉加入沙茶酱,大蒜,生抽,糖和量酒,腌制2-3个小时,由于我星期天中午要吃的,所以星期六晚就先腌制,这样星期天早上可以把这个腌制的汤倒出来腌大米,更入味更好吃。

  3. 荷叶用冷水加油煮开,煮软了就捞起来,记得不能煮太久,要不做出来的饭没有荷叶的香味

  4. 红萝卜,马铃薯,香菇和腌制好的猪肉切粒待用。虾剥壳切粒待用。

  5. 在锅上先用油把香菇爆香,再依次加入红萝卜,马铃薯、猪肉和虾粒。炒到差不多的时候,把大米去水后加入锅里炒,边炒加加水进去。炒到差不多的时候关火(不用炒全熟,自己觉得OK就行啦)。

  6. 荷叶上边抹上油,把炒好的饭加入荷叶,然后包好。用牙签固定双边,放在锅上蒸,大概蒸30分钟,这样就全熟了,而且很香港。

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