抹茶麻薯

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美味可口的麻薯,只要15分钟就能享用。而且,还可以造成不同的款式。。老人小孩都非常喜欢呢。。
份量可以做8个。

用料  

糯米粉 100克
抹茶粉 2ml
100克
砂糖 32克
熟糯米粉 少许
芝麻馅、红豆馅 适量

抹茶麻薯的做法  

  1. 将抹茶粉、糯米粉、水、砂糖全部搅匀

  2. 放热水先将少量生糯米粉蒸熟(5分钟内)

  3. 在放热水将步骤1的糯米糊蒸8-10分钟(建议用碟子蒸,这样时间可以短些)

  4. 蒸出来的糯米团比较有粘性,稍微用筷子搅拌之后,在垫子上撒上熟糯米粉,再将糯米团放在垫子上揉到不粘手的状态。

  5. 将糯米团分成8份,压平,包入馅料即可。
    抹茶味与红豆和芝麻比较搭,建议用这2种馅料。

小贴士

1、糯米粉蒸的时间一定要控制得很好,按照这份额份量来做的话,用碟子蒸8分钟是最适宜的,太干的话糯米团不好揉,而且失去了弹性和柔韧度的话,麻薯就不好吃了。
2、麻薯不能放冰箱,放冰箱会导致水分流失而变硬,常温保存就好!

参照这个菜谱,大家做出 44 作品

全部44个作品

 
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