红油版盐水毛豆

用料  

红油版盐水毛豆的做法  

  1. 毛豆洗净,两头剪掉以更好的入味

  2. 烧一锅水,加入八角、桂皮、香叶等香料,以及生姜片、朝天椒(或干辣椒)、花椒、冰糖一起煮

  3. 倒入毛豆,煮沸后放入少许料酒和盐,盐可多放,最好让水略咸一些,才更入味

  4. 大火煮5分钟后转小火,焖煮15分钟(时间可自己把控,爱吃脆的就少煮一会,爱吃烂点的就多煮一会)

  5. 关火后将毛豆沥干,倒入一个大点的容器里,
    加入红油、醋、蒜末,一起拌匀即可

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