木瓜芒果西米露

简介

木瓜,我所欲也。芒果,亦我所欲也。两者可以兼得~~
于是做了木瓜芒果西米露。
芒果的酸甜配上木瓜的香甜以及西米的Q弹,冷藏之后,绝对是属于夏天的好味道。
以下是1-2人份的量

用料  

木瓜 半个
芒果(中等大小) 一个
椰汁 250ML
小西米 适量
适量

木瓜芒果西米露的做法  

  1. 芒果去皮切小块,和椰汁一起放入搅拌机打碎,将芒果椰汁倒入冰箱冷藏半个小时左右。

  2. 木瓜去籽,将果肉挖出,备用。

  3. 水煮开,西米投入沸水中,搅拌。将火熄灭,盖上盖子焖上5分钟。

  4. 开小火,等水再次开后关火,盖上盖子焖5分钟。这样往复3次左右。

  5. 用冷水冲洗西米

  6. 将西米、冷藏过的芒果椰汁、木瓜果肉混合,倒如木瓜中。完成~

小贴士

1、也可以使用椰浆或者是牛奶,不过用椰浆的话口感可能会比较厚重,吃起来会有些腻,看个人喜好。我在做的时候没有放糖,如果觉得不够甜可以再适量放些糖~
2、煮西米的时候千万注意,煮熟后的西米是会涨开的,所以一开始用少量的西米,我放了半碗小西米去煮,最后的成品西米差不多是3-4人份的量ORZ。。。
3、小西米不需要事先用水冲洗啊。。。我第一碗小西米用水浸泡了下,就全部黏在一起,而且碎了好多。。。
4煮西米的过程中一定要记得搅拌,否则西米很容易黏在一起。
5、最后,在西米还有点白芯的时候就可以关火,盖上盖子了,这样最后出来的西米口感比较Q~

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