紫薯丸/紫薯圆

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简介

本来想做地瓜丸的 结果买错材料 = =|||
我放微波炉里转熟了以后才发现……怎么是紫色的……
大概总共转了20分钟左右吧 中间拿出来翻了个面

紫薯真的好干啊!!!(如果是南瓜地瓜之类的 估计之后的步骤里不怎么要加水了)
别的估计能压成泥……这个一压就成粉了…
为了追求Q弹的口感劳资又加了好多玉米淀粉…
如果要吃甜的丸子可以自行和面时加糖…或者和我一样最后浸糖水…

捏的时候大小差不多一致就好 这样熟的时间差不多 圆的方的随意 心形也可以哦~

如果要偷懒做成面团像做小圆子那样的 可以适量添加糯米粉…口感会变糯就没那么Q了……单单只是玉米淀粉+紫薯…团子稍微做大点就散了……
所以劳资捏的时候真是苦逼死了~加糯米粉的话估计还能做成面团……这个真的是一个个捏粗来的~

最后烧好后可以直接食用 或者当配料添加在各种饮料甜品中……

用料  

紫薯 3个
玉米淀粉 125g
蜂蜜 3大勺

紫薯丸/紫薯圆的做法  

  1. 微波炉转个十几分钟 弄熟紫薯

  2. 放凉剥皮 压成粉末状

    紫薯丸/紫薯圆的做法 步骤2
  3. 加玉米淀粉、水  捏成你想要的形状大小

    紫薯丸/紫薯圆的做法 步骤3
  4. 烧开水 下丸子(记得搅拌下防止粘底) 煮开后再加碗水 再次煮开后 捞出

    紫薯丸/紫薯圆的做法 步骤4
  5. 用水冲凉后 再加根据个人口味加适量蜂蜜 浸在凉开水中放置

    紫薯丸/紫薯圆的做法 步骤5
  6. 直接食用也可以 或者当配料 加在烧仙草啊、龟苓膏啊、八宝粥啊、绿豆汤啊、酒酿小圆子里都可以……

小贴士

紫薯压粉的时候记得去除靠近皮和两头的筋
如果不想太Q要糯一点口感的可以适量添加糯米粉

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