糖醋酒酿嫩姜片

用料  

糖醋酒酿嫩姜片的做法  

  1. 嫩姜洗净后切片,片切的越薄越好,并用盐拌匀腌制5分钟左右;

  2. 锅里放入水烧热后关火,倒入腌制后的姜片后迅速捞出过凉水,沥干备用;

  3. 另起锅,倒入白醋和白糖,比例约为2比1,再加入适当盐,开小火边加热边搅拌至糖和盐融化后关火,无需沸腾,冷却作为酱汁;

  4. 将姜片和冷却的酱汁混合,酱汁应没过姜片,再加入酒酿及米酒汁,密封保存。食用的时候只需用干净的筷子去除适量姜片即可。

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