鸡油菌用湿布擦干净即可,有些比较大的,厚的,手撕一下。小的忽略。
鸡蛋加一点水,一点高度酒打均匀,可放一点盐
葱花切好
平底锅放橄榄油,中火炒鸡油菌至软。
下葱花,放盐,黑胡椒,炒片刻
鸡蛋液下去,转小火,用铲子轻轻推动锅里面的鸡蛋液,让鸡蛋液尽量裹在鸡油菌上。
关火,利用余温,让鸡蛋液熟成,达到滑蛋的状态后,即可装盘。
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