枫糖蓝莓Pancake

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简介

自制经典美式松饼只需15分钟!pancake面糊可以隔夜准备哦,边煮枫糖蓝莓酱边煎pancake,再泡上一杯红茶或咖啡,享受属于你的周末吧!

用料  

低筋面粉 100g
玉米淀粉 10g
泡打粉 1小勺
鸡蛋 一个
白砂糖 3大勺
牛奶 100ml
黄油 1大勺
一小搓
色拉油 适量(煎饼用)
蓝莓 60g(果酱)
枫糖浆 3大勺(果酱)

枫糖蓝莓Pancake的做法  

  1. 准备材料:粉类混合过筛,黄油融化,蓝莓洗净沥干水分。

  2. 鸡蛋+白砂糖+盐搅打至砂糖融化,加入牛奶,轻轻搅拌。

  3. 筛入粉类,继续用打蛋器搅拌至面糊有一些颗粒的状态。

  4. 加入融化黄油,搅拌至面糊顺滑。

  5. 平底锅中火加热,用厨房纸沾些许色拉油涂抹于锅底。取一汤勺面糊,从高处缓缓滴入锅中央。

  6. 待煎饼表面出现大量气孔时,用锅铲铲起再放回原处继续煎30s左右。翻面继续煎60~90s。

  7. 煎饼同时取长柄奶锅,将枫糖浆倒入锅内,中小火加热。待糖浆出现小气泡时加入蓝莓煮到蓝莓爆汁,呈现粘稠的果酱状态即可熄火。

  8. 按照个人喜好摆盘即可。

小贴士

【1】面糊里加入半个柠檬皮屑口感更佳。

【2】为防止果酱沾锅,可以在枫糖浆里加入一小块黄油。

【3】黄油可以用色拉油替代。

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