茄丁肉末拌面

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简介

煮方便面是件很简单的事情,可是下一碗面条,配以简单的调料,其实也是一件不复杂的事情,无论是青菜鸡蛋面,牛肉泡菜面,还是茄丁肉末拌面,或者一碗简简单单的红油乌冬,只要你稍微动一下手,并不比煮一碗方便面要复杂多少,但你却不用吃垃圾速食食品,你可以以一种更健康的方式享受美食,你在做一碗面的功夫,收获了真正的耐心和美味。

用料  

茄子 4根
肉末 一小碗
韩国辣椒酱
3瓣
手擀面 一包

茄丁肉末拌面的做法  

  1. 滚水煮开放手擀面煮熟后捞出,拌一点橄榄油确保面不会黏牢,然后把面放在旁边自然凉透

  2. 茄子茄丁,蒜切末

  3. 热油锅爆香蒜末,油稍微多放点因为茄子非常容易吸油,倒入茄丁的肉末,翻炒变色后倒入茄丁

  4. 舀两大勺韩国辣椒酱,为什么用这个酱是因为它本身其实并不辣却又辣椒的香味,而且省去了别的任何调料,这种辣椒酱其实本身偏甜

  5. 稍微倒一点点开水,让辣椒酱充分被肉末和茄丁吸收,烧至茄子彻底变软

  6. 舀几勺到放凉的面上,拌开就可以吃啦

小贴士

可以一次多做点茄丁肉末,放到冰箱里,夏天的时候拌两三次面用,其实,用来拌饭也很好吃的啦。

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