柠檬巧克力muffin

简介

http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/201206/116044.html
用的是这个配方, 简单快捷

Muffin不会发得好厉害, 面粉含量大, 饱足感重

柠檬皮和汁用于蛋糕类甜点, 留下一肚清新香味
用于肉类的烹制, 赶走油腻
唔, 我真的欢迎柠檬进入了我的cooking family~

用料  

flour
朱古力豆
milk
egg
sugar
oil
baking powder

柠檬巧克力muffin的做法  

  1. 蛋一只, 加60g糖, 搅拌融糖

  2. 入45~50g油, mix

  3. 入lemon zest&汁

  4. 100g低筋面粉与一小匙泡打粉混合(本次用了苏打粉代替, 没有太大差别), 再倒入湿料

  5. 拌面糊要轻, 按不规则方向混合, 粗糙面粒在烤的过程会融化

  6. 入模, 烤25min (本次大概烤了23分钟, 反正烤个20分钟是跑不了的, 之后再看颜色)

小贴士

本次用的是色拉油,  还是有点油腥味, 不过比起寻日烤的Nigella曲奇(用煮食油)已经好好多

下次落两滴香草试试会不会好点

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