鸡蛋羹

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用料  

鸡蛋 2个
凉开水 与蛋液等量
虾皮 10粒
葱花 少许
少许
生抽 少许
少许
香油 1滴

鸡蛋羹的做法  

  1. 鸡蛋加盐、清水,比例1:1,打散调成蛋液

  2. 将蛋液上的气泡用小勺掠去

  3. 蒸锅放水烧开

  4. 沸腾后将放置蛋液的碗盖盖儿放入蒸锅中,若无盖儿,则可用保鲜膜或盘子

  5. 大火煮三分钟

  6. 打开碗盖,加入虾米

  7. 中小火煮10分钟

  8. 关火,将生抽、醋、葱花、香油调汁倒入蒸碗中

小贴士

1、掠去气泡是为了蛋羹的表面光滑平整
2、盖盖儿是防止蒸锅的水滴掉入蛋羹中
3、虾皮最后放亦可

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