无油鸡排

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简介

想吃鸡排又忌惮油炸食物不够健康,这时候电饼铛就能派上用场了。第一次创建菜谱为什么这么紧张TT

用料  

无油鸡排的做法  

  1. 鸡胸肉洗净血水,从中间横向片成两半,切成大小合适的小块。

  2. 葱姜蒜切末,要切的尽量细。

  3. 鸡胸肉块中加入葱姜蒜末、料酒、少许盐、五香粉、一点生抽,搅拌均匀后腌制过夜。调味料的量可以按照个人口味进行调整。

  4. 将鸡蛋打散,鸡胸肉块一一取出,拨去葱姜蒜末后拖蛋液,然后再沾面包屑,将整个肉块包裹均匀。面包屑可以换成淀粉或者生面粉,但是卖相和口感会相对差一些。

  5. 电饼铛涂一点点油防止粘锅,将裹好面包屑的鸡肉码放进去,打开开关煎制6-8分钟即可。如果不放心可以用木铲将鸡肉从中间切开,肉全部变成白色就可以出锅了。

小贴士

1 不管是裹面包屑、淀粉还是面粉,都要尽量将整块肉的表面都包裹好,否则容易糊。
2 用电饼铛煎制鸡排,完全靠鸡肉自身的油,口感鲜嫩且有利于健康。

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