客家鸭

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简介

这个菜出自天天美食,属于闽菜。http://www.ttmeishi.com/caipu/b3039d9d37d86ca6.htm
原来做过一次,非常喜欢,可惜照片已经找不着了。

用料  

客家鸭的做法  

  1. 鸭子切小块。

  2. 鸭块用水焯一下。第二次焯时加入姜片,醋,胡椒粉,制成肉汤。

  3. 鸭块沥干水。

  4. 锅中加入少许油,油热后放入鸭块文火炒熟。

  5. 趁热加入米酒,姜片,蒜,陈皮,生抽,老抽炒香。

  6. 放入肉汤,煮~30分钟至剩少许汤汁。

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