鲜虾炖肉面

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红烧牛肉面的翻版,材料是用的家里现有的代替了牛肉~

用料  

猪肉
八角 (A)
桂皮 (A)
葱 (A)
姜 (A)
花椒 (A)
料酒 (A)
冰糖 (A)
盐 (A)
酱油 (A)
面条
生菜

鲜虾炖肉面的做法  

  1. 高压锅里放肉和少量水,水量没过肉。把材料(A)全都放入锅内,压20分钟。

  2. 生菜过水,稍微变软后捞出备用。

  3. 烧开水,放些花椒和料酒,再放入鲜虾,煮至发红,捞出过凉水,剥掉壳备用。

  4. 宽汤下面,沸腾时添三次水,煮熟后捞入碗中。

  5. 把生菜摆在面条上,将炖好的肉汤浇入面条中,炖肉和鲜虾也摆在面条上,完成。

小贴士

炖肉的汤稍微咸一些,面条才会比较容易入味。
炖肉汤的味道和面条的口感决定一切,只要用心做就会非常美味。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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鲜虾炖肉面的答疑

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