手撕卷心菜

13
人做过这道菜

简介

不用刀切而用手撕的方法处理卷心菜(包菜/圆白菜)已经是很普遍的手法了;摘除了较硬的菜梗吃起来更柔软,也更容易入味。调入陈醋、加点辣椒,滞纳的胃口便回来了。

用料  

卷心菜 1棵
蒜瓣 1个
干辣椒 3个
陈醋 1大勺
2克
白糖 1小勺

手撕卷心菜的做法  

  1. 卷心菜用手撕成小片,洗净沥干水分;干辣椒剪成小段,蒜瓣切成片

  2. 起油锅加热至四成左右,放入蒜片爆香,再放入干辣椒段

  3. 炒出蒜香后放入卷心菜,翻炒至菜变色,调入盐和陈醋,放少许糖提鲜,炒匀即可出锅

小贴士

卷心菜出水量较大,下锅前要尽量沥干水分,大火快炒;最好用陈醋,高温加热后醋香更浓郁。

手撕卷心菜的留言

关于手撕卷心菜的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 13 个作品

 
该菜谱创建于
904 收藏

作者呤儿的其他菜谱