姜烧猪肉

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简介

《海鸥食堂》、《深夜食堂》都出现过的姜烧猪肉,饭岛奈美《家庭味》一书里感觉最容易上手的一道菜,好吃!材料也简单,基本看一下就能做,失误率不高的食谱,推荐!

用料  

酱油(我用了一大勺生抽、半勺老抽)
味淋
姜泥
高丽菜(卷心菜)
美乃滋(沙拉酱)

姜烧猪肉的做法  

  1. 我尽量直接还原原书材料和步骤

    姜烧猪肉的做法 步骤1
  2. (A)料酒、酱油、味淋和砂糖混合拌匀,调制成酱汁待用。

  3. 姜磨成泥。

  4. 平底锅烧热,加油,放入猪肉里脊(如果自己片得不过薄和均匀,建议跟我一样用刀背拍扁拍平)

  5. 煎至肉的表面呈现金黄色

  6. 肉出油后,倾斜平底锅让油脂集中。

  7. 用厨房纸洗掉多余油脂。

  8. 待肉煎好,倒入调味料。加入姜泥。

  9. 高丽菜切细丝摆盘淋上美乃滋,肉片入味后盛盘。

  10. 最后吧剩余的肉汁随意淋在肉片上,完成!

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