豆瓣竹笋炒芽菜

11 人做过这道菜
这是一道纯纯的纯素菜,而且是一道做起来几乎不要任何调料的菜,但是却异常的鲜美下饭,靠的全是这几位超棒的成员~
芽菜的咸鲜味起到了主要的调味作用,而蚕豆瓣和竹笋本身的鲜味更是锦上添花
喜欢菜带点甜味的就准备少量糖,泡椒纯为配色可不放。。

用料  

蚕豆瓣
竹笋
芽菜
泡椒(可省略)
糖少量(可省略)

豆瓣竹笋炒芽菜的做法  

  1. 竹笋剥皮切片

    豆瓣竹笋炒芽菜的做法 步骤1
  2. 放水中煮开后继续煮5分钟,去掉涩味,捞出沥干水

    豆瓣竹笋炒芽菜的做法 步骤2
  3. 蚕豆瓣也焯水,煮熟即可,不熟蚕豆有毒素

    豆瓣竹笋炒芽菜的做法 步骤3
  4. 炒的的过程飞快且无技术含量,起个油锅,放芽菜小火煸一会,改大火加笋和蚕豆瓣翻炒半分钟即可,可以加糖和少量剁椒调味调色~

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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豆瓣竹笋炒芽菜的答疑

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