樱桃肉

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简介

江苏苏州传统名菜樱桃肉。我照着天天美食学的,与众不同简单好学的樱桃肉做法。喜欢酸甜口的童鞋们一定不能错过。

用料  

五花肉 一堆
毛豆 适量
姜片 适量
番茄酱 适量
料酒 适量
白醋 适量
适量
适量

樱桃肉的做法  

  1. 五花肉横切半,再切条,在切小正方块,再切十字花刀。(注明下图是拍的天天美食的,嘿嘿)

    樱桃肉的做法 步骤1
  2. 点火烧水,锅开放肉汆水,加料酒去腥,加姜片,变色关火捞出。(注明下图是拍的天天美食的,嘿嘿)

    樱桃肉的做法 步骤2
  3. 清水另起锅,烧水放豆子煮豆子煮开捞出。

  4. 底油烧热锅放番茄酱至红,炒酱香,放开水,多放糖,放白醋,少盐,放肉,大火烧开转小火煨制十五分钟左右。

  5. 勾芡,临出锅放点白醋出味,放青豆,晃锅勾芡,收汁出锅。

小贴士

十字花刀是精髓,让肉熟烂入味,虽然今儿第一次尝试我也没切好,刀工不好 嘻嘻。然后糖和白醋放的度要掌握好,才能粗现美好的酸甜口╭(╯3╰)╮

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