蒜香猪面肉

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猪面肉,厚约一厘米,巴掌大,非常弹牙,爽口,嫩滑多汁,用最简单的做法最好吃。

用料  

猪面肉 一块
蒜蓉 一勺
少许

蒜香猪面肉的做法  

  1. 猪面肉先用蒜蓉和盐抹匀腌半个小时(不要切片,一整块腌)

  2. 抹掉肉上面的蒜蓉,煎肉需要一定时间,以免蒜蓉焦黑影响口感,也不健康。

  3. 油温热,放入猪面肉,慢火煎,这一步要有耐性,一面煎到熟带一点金黄色,再翻到另外一面同样煎。

  4. 必要的时候,可以用筷子夹起来,立起来四个横切面煎一下。

  5. 整块都煎得好之后,随着肉的纹理切片,装盘。

  6. 其实腌的时候味道已经进去肉里面了。一般都不用再调味了,喜欢香口的可以撒一点胡椒粉或者酱油哈,但不要太多。

  7. 刚才摸下来的蒜蓉和煎完剩下的油可以炒一个青菜,非常香。

小贴士

猪面肉在超市比较少见到,去菜市场跟猪肉档主说留一块哦。
如果切开看肉中间煎不熟的话,不要再回锅煎了,会柴哦。开水下锅蒸3分钟立刻拿起即可。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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蒜香猪面肉的答疑

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