咸蛋瘦肉浸豆苗

简介

很清淡的菜,有汤有菜,在这炎热的夏天,吃着倒是很舒服!其实这些家常快手汤,都可以这样操作,放你喜欢的材料,主要是汤要煮出味就可以了,食材可以放你喜欢的,不油腻,喜欢清淡的可以试试!

用料  

豆苗 350G
2片
咸蛋 1个
瘦肉 50G
枸杞子 适量
适量
适量

咸蛋瘦肉浸豆苗的做法  

  1. 豆苗洗净沥干水备用;

    咸蛋瘦肉浸豆苗的做法 步骤1
  2. 瘦肉切成肉片,和姜一起冷水下锅;

    咸蛋瘦肉浸豆苗的做法 步骤2
  3. 煮汤的时候可以处理咸蛋,打散后蛋黄一分为二或者四,咸蛋白备用;

    咸蛋瘦肉浸豆苗的做法 步骤3
  4. 锅中的水烧开后,把血沫撇掉,再下咸蛋黄一起煮约8分钟成为上汤;

    咸蛋瘦肉浸豆苗的做法 步骤4
  5. 下少许的油,然后再下洗净的枸杞子和豆苗;

    咸蛋瘦肉浸豆苗的做法 步骤5
  6. 当豆苗软身时即可加入少许盐调味;

    咸蛋瘦肉浸豆苗的做法 步骤6
  7. 别忘记了还有个咸蛋白一起放入,所以盐要少放哦!

    咸蛋瘦肉浸豆苗的做法 步骤7

小贴士

其实放皮蛋也很好味道,只是汤色会混一些!
另外,肉片可以先用油盐渍一下,这样吃起来会更入味,没时间就省略吧!

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