用精工面包机自带方子做出组织柔软的面包

简介

有人说:不能按说明书里面的配方和菜谱来做,那样做出来的面包糟透了。
我个人不认同这种说法,主要有以下:
一是不同的面包机配方不同,制作的水平也不同。有些牌子的面包机很难做出真正好口感的土司,所以很多人拿来作和面工具。
二是配方一样,不同品牌的面粉、酵母、不同地区温度做出来的面包也有差异。
三是口碑好、专业的面包机说明书里面的方子都是经过多次试验,是可以成功做出美味面包的,要相信别人的专业态度,就像好多名博主、面包制作书籍的作者,发布的方子都是自已新手做过的。有许

多TX生搬硬套有成功也有失败的。
四是工具也有其个性,你要熟悉它,认真读懂说明书,有时间的要以看一下其他工具书,多做一些功课,加强基本功,君不见很多TX手工揉面烘烤,做出来的面包比面包机的还要好吗?所以失败的先从

自已找原因吧。
本人购入精工HBK-150面包机后,按说明书上的配方来做,一直没有失败过,中间也用过网上一些电子书本的配方,还有一些博主的配方,都可以做出成功的面包。
以下配方是面包机说明书里的,我做了不下5个,都很成功。配方为1斤的面包量。
更多的请见本人博客:blog.sian.com.cn/gogobank 精工面包机QQ群:249973668

用料  

190ML
高筋面粉 280克
砂糖 20克
奶油 20克
2克
脱脂奶粉 6克
一般酵母 3克

用精工面包机自带方子做出组织柔软的面包的做法  

  1. 1、先加水,再加面粉等材料,酵母最后放,酵母不要沾水。

  2. 2、设置面包机。程序选1,即一般面包程序。面包重量选1斤。面包颜色选浅色。按开始键

  3. 3、约4小时多,面包响起BIBI声,关电源,用隔热手套取出面包桶,倒出面包在盘子里,凉至室温温度

小贴士

1、倒进材料马上开始制作面包时,材料顺序谁先后无所谓。如果是预约功能做面包,酵母是不能沾水的。
2、不想等上4小时多,可以选择用程序2(快速面包),酵母改为3.6克,其他不变。快速面包程序做出来的面包颜色会深一些。
3、想吃甜一点的可以砂糖加到40克。
4、喜欢奶油香的可以把奶油加到30克。
5、室温超过30度的水量可以减少10ML。
6、水可以直接用牛奶代替。

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