炒鱼丸

8.1 综合评分
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去超市总是一时冲动买鱼丸,除了鱼丸紫菜汤炒着吃也不错,老妈发明的~

用料  

葱、姜 适量
洋葱 半个
青椒 半个
鱼丸(我喜欢墨鱼丸,海参丸也不错) 20颗
郫县豆瓣(老干妈豆豉或者老干妈辣酱也行) 适量
生抽 适量
适量

炒鱼丸的做法  

  1. 葱姜切丝备用

  2. 洋葱切丝,青椒切块

  3. 鱼丸每个切成四块

  4. 热油下鱼丸煎熟,表面变色就差不多了,中小火,大火很快就糊了,煎好后盛出

  5. 热油下葱姜炝锅,放入郫县豆瓣炒香。

    下洋葱炒出香味后放青椒,炒熟后再下鱼丸一起翻炒,加少许糖调味后出锅。

    豆瓣酱或者辣酱都很咸,再加上很多鱼丸本身就有咸味,不用额外放盐了,如果辣酱放的少或者鱼丸味道淡可以在出锅前加一点生抽调味。

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