苦豆鸡蛋饼

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简介

就是鸡蛋饼多加了一味调料,苦豆,这是家乡自有的,也叫香豆,绿色的粉末状,通常做花卷或饼子时可加入少许,没有苦豆也可以不加,就是纯粹的鸡蛋饼

用料  

面粉 70g
适量
鸡蛋 1个
苦豆 少许
花椒粉 少许
葱花 少许
少许

苦豆鸡蛋饼的做法  

  1. 面粉过筛,加水调成面糊(过筛后面粉在调糊过程中不易结疙瘩

  2. 面糊中加鸡蛋,搅拌均匀

  3. 将苦豆,花椒粉,葱花,盐放入并搅拌均匀

  4. 平底锅放少许油加热,将面糊倒入,迅速转圈摇晃平底锅,将倒入的面糊摊开,一面成形翻至另一面,直至两面成形即可

小贴士

图中所示鸡蛋饼的量是用70g面粉,调味料根据个人口味进行调制

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