苦瓜厚烧蛋

1
人做过这道菜

简介

苦瓜蛋饼和厚烧蛋的结合~

用料  

三枚
苦瓜 一根
番茄沙司 适量
淀粉
胡椒粉

苦瓜厚烧蛋的做法  

  1. 把苦瓜对剖去瓤后,横切成薄片。

  2. 用盐把苦瓜片拌上适量的盐。放置五分钟后,挤掉苦瓜的水分。放入冰水中浸泡二十分钟,然后捞出挤掉水后切碎备用。

  3. 蛋液打散后,放入苦瓜碎,盐,胡椒,淀粉拌匀。

  4. 平底锅下油烧热,倒入部分蛋液摊平煎到八分熟。用筷子和木铲把蛋卷起,推到锅的一端。

  5. 在锅内没有蛋的部分倒油,继续加部分蛋液煎好。然后卷在之前的蛋卷之上,再推至锅的一端。

  6. 重复之前一个步骤,直至蛋液煎完。

  7. 起锅,切块,挤上番茄沙司即成~

小贴士

苦瓜拌盐挤水,再泡冰水。可以去掉苦瓜的苦味和保持苦瓜翠绿的颜色。

苦瓜厚烧蛋的留言

关于苦瓜厚烧蛋的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
29 收藏

作者贾小娃的其他菜谱