红豆冰酒酿

3 人做过这道菜
夏天必荐啊!!简单好吃爽歪歪的甜品!
酒酿可以买现成的。也可以自己做。
也就是酒酿+红豆沙,冰镇!
下面是自己做酒酿的材料和方法。

用料  

糯米 1000克
酒曲(我用安琪的)超市都有售 4克

红豆冰酒酿的做法  

  1. 糯米用水泡一个小时左右就好了,放锅里蒸熟(我用电饭锅比较小,蒸了好多次)。

  2. 蒸好的糯米用筷子打散,不要心急,放冷,大概和室温差不多就可以了。酒曲用少量冷开水拌拌,散进糯米里拌均匀。

  3. 我用的是褒汤用的紫砂褒,把拌好的糯米按在里面,中间挖个窟窿,发酵好的话你能看到中间有酒汪出来。

  4. 广州夏天的室温都有三十度,这个温度放置两天就好了。不想继续发酵的话就取出来放冰箱。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
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红豆冰酒酿的答疑

  • 定春1号  1个月前  
    0
    红豆呢?是买的即食红豆是吗?
    作者回复 1个月前  
    就自己煮的哈

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