糖醋排骨

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简介

喜欢吃糖醋排骨,但是炒糖色不怎么会,就试着用老抽上色做了一次,效果不错,味道不错哦

用料  

排骨
大蒜
料酒 生抽
老抽 淀粉
白糖
陈醋 大料

糖醋排骨的做法  

  1. 排骨切成小块(我切不了就让店家给我切了),放入盘中(放盘中我觉得腌制比较均匀)调入料酒,生抽,淀粉搅拌腌制20,30分钟.

  2. 姜切片,蒜切片(也可以正个哦,偶喜欢吃蒜,所以会放蒜,等排骨烧好收汁蒜很好吃)葱切段。

  3. 锅中倒入稍微比平时炒菜多一点的油,大火加热,倒入排骨稍微煎至浅棕色,捞出,记得要边翻边煎。

  4. 锅中放入少许油,加热,加入姜片、葱段、蒜片炒香,加入排骨,调入生抽,老抽,加入开水没过排骨,加入白糖,调入陈醋,放入2个大料,盖上盖子改成小火炖20、30分钟。

  5. 待锅中的汤汁收的差不多了,尝尝味道,太淡加点盐,如果太甜的话可以加点陈醋,大火收汁,裹在排骨上即可。把大料拣出,排骨盛出装盘,可以撒点白芝麻装饰,我家没有就省了

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