鱼香茄子

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用料  

茄子 豆瓣酱
葱姜蒜末 白糖少量
少量酱油、醋 鸡精

鱼香茄子的做法  

  1. 1.茄子去皮切块,用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干,然后用油炸软

  2. 另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末

  3. 等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤(没有清汤可放白水)放入炸好的茄子

  4. 收干汁后,用水淀粉勾芡,最后加入鸡精

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