干捞面

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简介

我是根据网上搜来的热干面的做法,加上青菜和肉做的.

用料  

芝麻酱 一汤勺,约15克.
白糖 半汤勺
1/2小勺,约3克.
酱油 一汤勺
陈醋 一汤勺,喜欢的人可以多加.
小葱末,蒜泥 各一汤勺
鸡蛋 一个
火腿或者瘦肉 随意
青椒,小黄瓜 各1/2个
豆芽菜,洋葱 各50克
骨头汤 一汤勺
橄榄油 一汤勺
花椒粉,胡椒粉,辣椒油 随意

干捞面的做法  

  1. 蛋打散,煎成两片薄蛋皮.小黄瓜,蛋皮,火腿,青椒,洋葱切细丝.

  2. 芝麻酱先加汤水调均,加白糖,盐,酱油,陈醋,花椒粉,胡椒粉,辣椒油,蒜泥,小葱末拌均.

  3. 面,煮熟后不过凉水,直接用电风扇吹,边倒入橄榄油,直到吹凉.

  4. 煮面的同时把青椒,豆芽菜,火腿,洋葱烫熟.

  5. 盘中放面,加火腿,小黄瓜,蛋皮,青椒,豆芽,洋葱淋上酱料拌均即可.

小贴士

青菜都是有什么放什么,个人口味.蒜泥最好提前20分钟切好,让它充分氧化.

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