咖喱鸡肉蘑菇饭

简介

名字好纠结。不过这样的名字,大多数厨子应该看一眼就知道怎么做了。。。

用料  

鸡胸肉 500克
适量
鲜香菇 150克
杏鲍菇 150克
洋葱 150克
胡萝卜 150克
咖喱粉 适量
咖喱块 90克

咖喱鸡肉蘑菇饭的做法  

  1. 鸡胸肉、鲜香菇、杏鲍菇、洋葱、胡萝卜,全都切小丁。鲜香菇我去掉蒂的部分只剩下伞的部分。

  2. 锅烧热,放入适量的油,用小火炒香洋葱。

  3. 等洋葱软了后放入香菇、杏鲍菇、胡萝卜,拌炒至熟软,略微出水。

  4. 加入咖喱粉翻炒均匀至香味散出,再加入鸡肉丁炒散。

  5. 加入冷水,末过材料就可以。用大火煮滚,转小火,加入咖喱块,搅拌均匀。

  6. 小火慢慢熬到达到自己满意的浓稠度就可以出锅了。淋在米饭上面吃。

小贴士

1、加咖喱粉炒过是为了让咖喱的香味浓郁一点。加咖喱块一是图方便,二是加了咖喱块汤汁会浓稠很多,而且咖喱块里面味道已经很丰富了,基本不用其他调味料,觉得淡了可以加适量食盐。
2、咖喱块我用的是S&B的,半盒是90克,所以我上面用量顺势就写了90克。这个可以按照自己口味调整。
5、第五步中加水末过材料就可以,千万别加太多。因为这个时候菌菇类的水分还没出来完全,如果这个时候加太多水,到时候要花很久去收汤汁。
4、香菇和杏鲍菇也可以用其他菇类来替换。同样鸡肉可以用其他肉类代替。
5、出锅前可以按照自己的口味适当加入一点牛奶。会让酱汁风味更浓一些。
6、所有材料的分量都是一个参考数值,大家可以按照自己的喜欢来增减。

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