菌菇煲仔饭

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简介

铸铁锅版。

用料  

大米 2杯
各种菌菇 随意若干
广式腊肠 2根
培根 2片
小米椒,切碎 4根
蒜,切片 3瓣
葱花 若干
1小撮

菌菇煲仔饭的做法  

  1. 大米洗净,泡半小时以上,然后沥干水分。

  2. 把小米椒、蒜片和葱花混合,分成两等份。

  3. 培根切小条,广式腊肠切薄片。菌菇洗净切片备用。

  4. 铸铁锅中火预热,放一大勺油(不用放很多),油温热后放入一份小米椒/蒜片/葱花炒香,再放入培根条,让油里充满培根的香味。

  5. 加入沥干水分的大米,翻炒1-2分钟,让大米也享受油的香味~ 放一小撮盐。

  6. 锅中加入水,没过大米一指高。铺上菌菇、腊肠和另一份小米椒/蒜片/葱花,盖上锅盖。

  7. 水烧滚后转小火煨20分钟左右。不要老是打开锅盖,仔细听锅子里的动静,渐渐的水声会消失,里面会开始有噼里啪啦的声响,说明水干了,开始制造锅巴啦。如果喜欢吃锅巴,这时再转中火烧5分钟左右,锅子上就能结出一层锅巴啦。

  8. 关火,继续盖盖焖上10分钟。然后就把锅子端上餐桌享用吧!可以和一点儿五味酱或者蒜蓉酱(这两样酱以后我再写怎么做),肉食爱好者还可以和一小勺培根酱,很香哟!

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