抹茶圆。

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(21 份)
好极了
12
挺好
5
一般
0
112
人做过这道菜

简介

口感介于糯米圆子和芋圆之间~

用料  

抹茶圆。的做法  

  1. 糯米粉与木薯粉1:1混合,加入少量抹茶粉

  2. 一点点加入水,直到可以揉成团,不黏手的状态

  3. 将团分成小剂子,搓成长条,切成小粒,整成方形或圆形或异形~

  4. 将做好的圆子滚上一层木薯粉,防止连粘

  5. 放入干净的容器内,也可以保鲜袋分装,入冷冻室

  6. 烧水,等水开后再放入圆子。圆子煮到浮起来就可以捞出,过凉

  7. 依个人口味食用~

小贴士

1,我没有厨房秤之类的,量都是大概,是用煮汤的长柄汤勺来放糯米粉和木薯粉的。

2,本打算糯米粉和木薯粉用1:2的比例,做起来发现无法成型,木薯粉过多拿在手上就像凝固着流动的未知生物……﹁_﹁

3,抹茶粉不用多,我只用了菜谱封面中小勺子的1/2的量,加多了颜色可能会很深(诶这么一说弄得自己好想试试!~ ̄▽ ̄~ )

4,水一点点的加,以防过多,要真多了,就……多加粉。

5,滚粉可以滚多点,滚成白色也没关系,煮久点就好~

6,整型的过程中,可能后面会出现搓条时容易开裂的情况,这时双手沾点水后再来弄就好啦。

7,木薯粉也就是木薯淀粉,似乎也是生粉,大超市都该有卖,买的时候注意看看背面就好~木薯粉做芋圆类的口感是最好的,但番薯粉和红薯粉也行~

8,想要Q的话,一,定,要,过,凉!

抹茶圆。的留言

  • 沉香如墨  3年前  
    1
    没有木薯粉的话可以用什么代替呀
    作者回复 3年前  
    生粉、地瓜粉、紅薯粉皆可。
  • 曉寒  3年前  
    0
    這、這木薯粉也就是木薯淀粉,=_=" 那不寫也就好了嘛,上上下下看了幾次都沒有木薯淀粉出現在方子裡,那其實到底是不是同一種材料哇?
    作者回复 3年前  
    我之前材料里是沒寫木薯澱粉的,可能編輯的時候出了差錯,現已修正,謝謝。
  • 蒹葭苍苍-2  3年前  
    0
    和面的水凉热都可以吗?
    作者回复 3年前  
    我一向用涼水,但應該都可以。

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