芒果芝士蛋糕(免烤)

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(27 份)
好极了
16
挺好
10
一般
0

简介

果香浓郁,芝士缱绻——这是最适合夏季制作的冻芝士蛋糕,冰凉清甜。

用料  

芒果 2个
消化饼干 80克
黄油 30克
奶油奶酪 200克
蛋黄 1个
柠檬汁 15克
吉利丁 2片
淡奶油 150ml
细砂糖 60克

芒果芝士蛋糕(免烤)的做法  

  1. 芒果2个洗净切开,取出部分果粒备用,其余用搅拌机打成泥(约200克)

  2. 消化饼干放入保鲜袋中压成碎末;黄油软化成液态,与饼干碎混合拌匀铺在蛋糕模具(6吋)中按压平整

  3. 奶油奶酪+蛋黄,坐温水用打蛋器打至顺滑;加入芒果泥和柠檬汁拌匀

  4. 吉利丁用冰水泡软,隔热水搅拌至融化,加入奶油奶酪糊中拌匀

  5. 淡奶油分次加入细砂糖,打发至浓稠勉强可流动状,与奶油奶酪糊混合拌匀

  6. 将一半的芒果芝士糊倒入蛋糕模具中,放上芒果果粒,再倒入剩余的芝士糊;轻震几下使其平整,放入冰箱冷藏6小时以上,取出脱模切件

小贴士

应选用单个重量在200克以上、250克以下的芒果;饼干底不做也可以;吉利丁片一定要用冰水泡软,温度太高会融化在水里捞不出来;加入柠檬汁口感会更好,没有也可以不加。

芒果芝士蛋糕(免烤)的留言

  • 志在必得Amond  3年前  
    2
    请问可以用鱼胶粉代替吗?
    作者回复 3年前  
    可以。
  • 3。-1  3年前  
    2
    第二点中说的软化成液态 是什么软化成液态呢? 求大神解释。。
    作者回复 3年前  
    不好意思没检查一下,是黄油软化成液态。谢谢你提醒,我立刻补上。
  • 手机用户2659_ef4c  2个月前  
    1
    2片吉利丁片有多重啊,我只有吉利丁粉?
    作者回复 2个月前  
    10克
  • 请叫我圣太太tokki  3年前  
    0
    柠檬汁可以用醋代替吗?忘买了。。
    作者回复 3年前  
    要的不是单纯的酸味,而是柠檬清香;没有就不加。
  • 长大了的小丸子  3年前  
    0
    很好吃,可是不知道是不是我嘴刁,有股蛋腥味••••••会不会是蛋生的所以腥味特别重,有没办法处理?
    作者回复 3年前  
    若嫌蛋腥,可以不放。

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