尖椒酿肉

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简介

暑天里的下饭菜

用料  

尖椒酿肉的做法  

  1. 切葱花,和生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、香油一同放入肉馅中,搅匀

  2. 尖椒洗净,去蒂和籽,使其成袋状

  3. 调好的肉馅填入尖椒袋中

  4. 锅中放少许油,洒少许盐,小至中火煎酿好的尖椒袋

  5. 尖椒煎至外皮两面金黄时,向锅中加少许蚝油,轻微拌炒

  6. 关火,盛出装盘

小贴士

洗尖椒的时候,可以用手轻微捏压它纵向那几条连着籽的脉络,使它们大致与内壁分离。这样洗净后用刀横切去蒂时,就能顺势将里面的核和籽一并抽出,干净、便捷。

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