椰香紫米布丁

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简介

甜品店里吃完后按着感觉试了一下,口味相似度90%。

用料  

牛奶 普通小盒 250ml这样
椰树椰汁 一罐 350ml?嗯
紫米 一把
椰蓉 喜欢就加一点
自己喜欢的甜度
两小碗
吉利丁粉 三勺 图片中的勺子
玉米淀粉 红薯粉或木薯粉都行 三勺

椰香紫米布丁的做法  

  1. 一把紫米加两小碗水,高压锅煮熟。椰汁提前冰凉。

  2. 在碗中放三勺吉利丁粉加入半罐冰过的椰汁将其化开。另一个碗中加三勺玉米淀粉和四分之一罐椰汁。

  3. 在锅中倒入煮好的紫米、一盒牛奶,小火煮5分钟,倒入吉利丁粉溶液,搅拌均匀。如果喜欢椰蓉就加三大勺椰蓉。

  4. 调味,根据自己喜欢的甜度加糖,再加一小撮盐,真的只要一小撮,据说这样甜点不会死甜。差不多的时候,加入调好的淀粉溶液,一锅变得稠稠的样子。

  5. 关火装入容器,晾凉后放入冰箱,大概三四个小时后,就可以脱模食用了。我加了酸奶和蜜豆做点缀。

    椰香紫米布丁的做法 步骤5

小贴士

1.吉利丁粉用冰的液体化开,即使有颗粒或成块状也没关系,加热后就会化开了。
2.脱模的时候容器用热水泡一下,倒扣就很容易了。大概这一类冻状都可以用这个方法脱模。
3.这类布丁在室温下会慢慢变得软塌塌的,尤其现在是夏天,所以要趁凉食用。

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