原味司康 Scone

38 人做过这道菜
一道吃不厌的标准英式下午茶点心:

张爱玲在散文《谈吃与画饼充饥》中曾提到过“司空”(scone),说:比蛋糕都细润,面粉颗粒小些,吃着更“面”些,但是轻清而不甜腻

俺爱上他是在我酒店实习的那一年,酒店在墨尔本以正宗的high tea而著名,近水楼台,能免费吃到好吃的scone。这个配方是我跟着Youtube上鬼子学得,做了很多次了,成功率100%啊!亲~~

刚出炉的Scone,配上果酱或打发淡奶,爽!
我也喜欢单吃,配着红茶,晒着太阳~,爽!
HOHO!

用料  

自发粉 500g
糖粉 50g
黄油 110g
牛奶 300ml
鸡蛋 一个

原味司康 Scone的做法  

  1. 自发粉,糖,黄油入碗,

    原味司康 Scone的做法 步骤1
  2. 用手轻轻的捏揉,搅拌,直到颗粒变细,再用木勺拌匀

    原味司康 Scone的做法 步骤2
  3. 留出中间空间,慢慢倒入牛奶

    原味司康 Scone的做法 步骤3
  4. 用木勺从边缘向中间搅拌,不要拌太久,保证面团里有空气,这样口感才轻柔

    原味司康 Scone的做法 步骤4
  5. 桌面撒点面铺底,轻轻握出形后,用刷子刷掉表面多余的面粉

    原味司康 Scone的做法 步骤5
  6. 轻压面团至厚度约2cm

    原味司康 Scone的做法 步骤6
  7. 用圆形模块压出圆形,(原谅我的简陋。。)

    原味司康 Scone的做法 步骤7
  8. 多余的面团,重复6/7的步骤即可,不要浪费嘛!

    原味司康 Scone的做法 步骤8
  9. 一个鸡蛋加10ml的牛奶,打匀,刷在scone表面

    原味司康 Scone的做法 步骤9
  10. 预热烤箱200度,入烤箱中层,烤15分钟或表面金黄即可!

    原味司康 Scone的做法 步骤10
  11. 出炉啦!!! 下午茶配着scone,自然是极好的!

    原味司康 Scone的做法 步骤11

小贴士

来嘛~ 来做个司康吃嘛!

参照这个菜谱,大家做出 42 作品

全部42个作品

 

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原味司康 Scone的答疑

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